峨眉山万佛藤椒专业合作社

峨眉山藤椒农产品地理标志地域保护范围为四川省峨眉山市所辖行政区域的绥山、罗目、龙池、峨山、大为、符溪、双福、高桥、胜利9个镇和龙门、川主、

在树形方面，藤椒树形紧簇，枝条较细，而花椒树冠松散，枝条粗壮；在叶片方面，藤椒的树叶较薄，花椒叶片较厚；在果实方面，藤椒瘤状表皮明

地理位置峨眉山市介于东经103°10′30″-103°37′10″，北纬29°16′30″-29°43′42″之间，海拔在400-1000米

藤椒因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。藤椒为峨眉山本土树种，原藤椒野生树种分布在峨眉山白水寺(万年寺)一带，已有上百年历史

2008年，峨眉山市10多个乡镇发展藤椒种植，面积已达1.2万亩，年产量1200吨。

藤椒和青花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。

生活中的食用油种类很多，包含玉米油，花生油，芝麻油等等，在众多食用油中花椒油和藤椒油相对来说是大家接触较少的

峨眉山藤椒，四川省乐山市峨眉山市特产，中国农产品地理保护标志。

藤椒主产区有哪些地方？ 藤椒种植已有2000多年的历史，四川省洪雅县、三台县、峨眉山市是藤椒的主要产地。

第十八届中国国际农产品交易会于2020年11月27-30日在重庆国际博览中心举办

藤椒有自然的香气，健胃消食是它的主要功效。

在四川，对藤椒鸡这道菜一定不会陌生。在口水鸡的基础上加入了一味重要调料，使得味道发生了更明显变化，更鲜，更麻，更香。

八大菜系之一的川菜味道以麻辣鲜香为主食材，多为日常百味。口味清鲜醇浓并重以善用麻辣调味而著称。

我们生活中接触的很多味道都有强烈的地方特色和个性，也很流行，但放到全球视野来看，这些味道的接受度还是受到了一定限制。

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。

藤椒也叫竹叶花椒，它是一种藤本植物的果实，因为这种植物在生长过程中会长出大量的藤茎，而且它的果实又与花椒相似，因此人们把它定名为藤椒，

藤椒属于青花椒类别中的品质上乘的一个品种，麻味纯正，果实颗粒大。藤椒的果实壁薄、油包大，花椒精油含量非常高，香气怡人。

播种之前我们首先要选择一棵十年左右生的生长健壮、无病虫害以的高产量的藤椒树作为种树。

藤椒用途广泛，经济价值很高。工业上和花椒用途一样现用于制润滑剂，油漆和肥皂等。果作食品调味及防腐剂

选择土壤藤椒种植地的排水性要较好、土壤肥沃、土质松软和水源丰富

采摘时机的选择是关键，采摘过早，果皮薄，分量轻，色泽暗，味淡，商品价值低，不易出售；

分布与危害广泛分布在陕西、四川、河北、甘肃等省的藤椒栽培区。

藤椒是集食用、药用和生态价值于一体的木本油料树种

市面上的藤椒油数不胜数，相信许多消费者在购买时，会为选择哪一款而纠结。

藤椒在近年来风靡全国，虽然食客们知道藤椒与花椒的味道不同，但具体有哪些不同也说不上来。

藤椒是高3-5米的落叶小乔木，茎枝多锐刺，刺基部宽而扁，红褐色，小枝上的刺劲直，水平抽出。

有两种藤椒的保存方法：一种是炼制成藤椒油，这种保存方法更长久，基本上做一次可以吃上一年。

藤椒油，到底可以做什么?

在分析藤椒之前，先将藤椒的品种与基本滋味特点做一个说明。在植物学上，藤椒与九叶青花椒都是属于「竹叶青花椒种」。

如今藤椒口味在当下，受到诸多休闲食品企业关注，不过对于肉禽调理品市场来说，已经没有最初的吸引力。